Kjetils boller
Deigen kan også brukes til skolebrød , ”brunsvidd”, kanelboller og mye annet godt.
( 10 stoore boller)
 
150 g sukker
15 gr salt
12 gr kardemomme
1 egg
0,5 l. varm melk, 30 grader
50 gr gjær
1 kg hvetemel
 
Kjøres sakte i 15 min
150 g smør temperert /mykt puttes i deigen
 
Kjør deretter deigen sakte i 20 minutter.
 
”Brunsvidd”
”smultringer” fylt med brunt sukker og smør i midten.
 
Skoleboller
Pensles med egg og fylles med vanilje.
Kokos strøs over.

Signaturretten abbor med agurksalat

180 g abborfilet per person
1 ss smør
2 store ss crème fraiche
Noen dråper sitronsaft
Salt og pepper
Gressløk
12 ferske norske poteter
Bladpersille og timian
 
Rens og trim filetene fri for bein og finner. Stek fisken i nøytral olje på sterk varme. Når fisken er halvstekt, skrur du ned temperaturen og tilsetter smør. Når fisken er så vidt gjennomstekt tas den ut av pannen og smakes til med sitron, salt, pepper og fersk gressløk. Kok potetene knapt møre. Smelt god smør i pannen og stek de ferdige sammen med fersk bladpersille og timian.
 
Agurksalat
1 Slangeagurk
1 del hvitvinseddik
2 deler sukker
3 deler vann

Bruk en aspargesskreller eller ostehøvel til å dele agurken på langs og la skivene trekke i laken i 5 minutter.